食尚香小吃培训——汉堡 　　其实原始的汉堡包就是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼，故称为牛肉饼。古代鞑靼人有生吃牛肉的习惯，随着鞑靼人的西迁，先传入巴尔干半岛，而后传到德意志，逐淅改生食为熟食。德国汉堡地区的人将其加以改进，将剁碎的牛肉泥揉在面粉中，摊成饼煎烤来吃，遂以地名而称为“汉堡肉饼”。 　　汉堡包在很多餐厅都有得卖，已经越来越普及了。其实不必出门，在家就可以自己做，因为汉堡包的做法很简单，一定可以学会的。想知道中式汉堡包以及汉堡包的做法大全吗?那就一起来看看吧。 　　汉堡包的种类有很多，你可以根据自己的喜好选择适合自己口味的，下面就给你们介绍几种作为参考。 　　做法一 　　主料 　　小麦面粉600克、牛肉(肥瘦)150克。 　　辅料 　　全脂牛奶粉、芝麻、鸡蛋、洋葱、番茄。 　　调料 　　盐、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各适量。 　　做法 　　1.将牛肉剁成泥，洋葱洗净切成末，待用。 　　2.然后就将300克的面粉慢慢加入水、酵母、适量的糖，把它们和成面团，饧发一会就下。 　　3.将面包改良剂2克用热水化开，加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油搅匀。 　　4.当饧发的面团发酵到原来的2倍时，把所有的面团为放到一起，揉匀揉透，再进行第二次发酵。 　　5.将第二次发酵好的面团分成小剂，搓圆饧约10分钟，再搓一遍，放入烤盘进行饧发，待体积发至原来的2倍时，刷上蛋液，撒上芝麻。 　　6.烤炉温度到190度时，将坯料放进炉，烤约8分钟左右，用手按弹起，表面呈红色时出炉。 　　7.用洋葱末、胡椒粉、精盐、味精、牛肉泥和匀，煎成牛肉饼。 　　8.待面包完全的冷却之后，再用刀拦腰把它切开，夹入牛肉饼和两片番茄，即可食用，很美味。 　　食尚香小吃培训项目：名优小吃，蛋糕西点，早点面点，特色菜肴，麻辣烫，休闲饮品，炸鸡汉堡。烧烤油炸等等各类特色小吃 联系电话: :3442014908